Rivalenschmaus ist zurück! Natürlich können wir es uns nicht entgehen lassen, auch zur Fussball WM 2018 in Russland ein paar leckere Rezepte beizusteuern. Damit ihr für eure eigene WM Party gewappnet seid – und euren Gästen den passenden Happen servieren könnt – haben wir für jede der 8 WM-Gruppen einen Snack kreiert. Dazu haben wir…
FRANZÖSISCHER CRNI RIŽOTO
Zum WM-Finale 2018 Frankreich – Kroatien Welch grosse Aufgabe für ein WM Finale zu kochen! Um die beiden Nationen auf dem Teller möglichst lecker und gut aussehen zu lassen, haben wir länger recherchiert als üblich und sind dann auf das kroatische Gericht „crni rižoto“ gestossen – zu deutsch schwarzer Risotto. Um auch Frankreich gut vertreten…
BELGISCHE (APPLE) PIE
Zum «Kleinen Final» (Spiel um Platz 3) Belgien – England Das «Kleine Final» – ein wirklich undankbares Duell für beide Mannschaften. Denn sowohl Belgien wie auch England spielten bisher je einmal um Platz drei – und gingen leer aus. Ein Team wird diesmal das «Trostpflaster» in Form der Bronze-Medaille bekommen – für das andere haben…
ENGLISCHE PLJUKANCI
Zum Halbfinale Kroatien – England Beim Herstellen dieser berühmten Teigwaren-Spezialität aus Istrien hab ich ganz fest an meine «Tatta» (rätoromanisch Grossmutter) gedacht: Damals, als wir gemeinsam am Tisch sassen, und sie mir als Kind beigebracht hat, wie man Bündner «Tagliarins» formt. Ich kann mir deshalb gut vorstellen, dass das Pljukanci-Rezept genauso seit Generationen weitergegeben wird……
FRANZÖSISCHES WATERZOOI
Zum Halbfinalspiel Frankreich – Belgien Da wir die Belgische mit der Französischen Küche vermählen wollen, haben wir uns für eine Flämische (und keine Wallonische) Spezialität entschieden. «Waterzooi» bedeutet soviel wie Wasser-Sud und stammt ursprünglich aus Gent. Statt der typischen Zutat Fisch, bzw. Hähnchen verwenden wir für diesen leckeren Eintopf eine französische Entenbrust und servieren dazu…
SCHWEDISCHER YORKSHIRE PUDDING
Zum Viertelfinalspiel Schweden – England Wir haben ein Herz für die Briten und so manch Kurioses von der Insel – natürlich auch kulinarisch. Dazu gehört auch der Yorkshire Pudding, bei dem wir bis vor kurzem nur wussten, dass es kein wackliger süsser Pudding ist wie wir ihn kennen. Ansonsten war diese Spezialität ein Mysterium für…
URUGUAYISCHER FLAMMKUCHEN
Zum Viertelfinalspiel Uruguay – Frankreich In diesem Duett kombinieren wir den «Elsässer Flammekueche» (Flammkuchen) mit uruguyaischem Asado und Chimichurri-Sauce. Obwohl letztere beiden Spezialitäten zwar auch in der argentischen, sowie anderen lateinamerikanischen Ländern vorkommen… Aber wir finden diese Kombination so oder so schlicht himmlisch. Chimichurri haben wir leider aus Zeigründen nicht selbst hergestellt – werden wir…
SCHWEIZER KÖTTBULLAR
Zum Achtelfinalspiel Schweden – Schweiz Wir hoffen heute natürlich fest auf einen Sieg unserer Schweizer Nationalmannschaft. Unsere Unterstützung hat sie jedenfalls schon mal kulinarisch: wir deckeln mit unserem rassigem Schweizer Appenzeller-Käse die berühmten Schwedischen Bälle bereits von Anfang an. Wenn das mal kein gutes Omen ist…? In diesem Sinne: HOPP SCHWIIZ! REZEPT «SCHWEIZER KÖTTBULLAR»…
KROATISCHES SMØRREBRØD
Zum Achtelfinale Kroatien – Dänemark Wer kann sich (auch) noch an den Dänischen/Schwedischen Koch aus der Muppet Show erinnern? Ich jedenfalls MUSS einfach seit früher Kindheit nur schon beim Wort «Smørrebrød» weiter singen…RÖMPÖMPÖMPÖM! Jedenfalls hat uns dies dermassen inspiriert – und wir konnten es nicht lassen, einen kleinen Trailer zu diesem Rezept zu produzieren. Viel…
COSTA-RICANISCHE ZIGERHÖRNLI
Zum Gruppenspiel Schweiz – Costa Rica Und bei uns am Start sind: das älteste Markenprodukt der Schweiz – und der grösste Exportschlager aus Costa Rica. Also Glarner Schabziger gegen Ananas. Zwei starke Gegner, die als gemeinsames Team grossartig harmonieren. Damit haben wir einer urchig-deftigen Speise einen feinen exotischen Touch verliehen. Notiz am Rande: der Glarner…
SENEGALESISCHES (POULET-)TEMPURA
Zum Gruppenspiel Japan – Senegal REZEPT «SENEGALESISCHES (POULET-TEMPURA)» (Für 4 Personen) Zutaten Erdnuss-Sauce 1 TL Öl 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst ½ Zwiebel, kleingeschnitten ½ TL Curry ½ TL Chili 2 Messerspitzen Cayenne-Pfeffer 3 EL Tomatenmark (Purée) 5 grosse EL Erdnussbutter 1 TL Rohrzucker ½ TL milder, heller Essig 1 TL Soja-Sauce 2dl Wasser Zubereitung Erdnuss-Sauce…