COSTA-RICANISCHE ZIGERHÖRNLI

Zum Gruppenspiel Schweiz – Costa Rica Und bei uns am Start sind: das älteste Markenprodukt der Schweiz – und der grösste Exportschlager aus Costa Rica. Also Glarner Schabziger gegen Ananas. Zwei starke Gegner, die als gemeinsames Team grossartig harmonieren. Damit haben wir einer urchig-deftigen Speise einen feinen exotischen Touch verliehen. Notiz am Rande: der Glarner…

PORTUGIESISCHES CHÂTEAUBRIAND – FINALSCHMAUS 2016

Zum EM-Finale Portugal – Frankreich EXKLUSIV GESPONSERT VON DANIEL HOLDENER (dankeschööön!) Auf französische Frosch-Schenkel oder gestopfte Gänseleber haben wir – aus diversen Gründen – für diesen Finalschmaus verzichtet. Dafür haben wir ein edles Stück (Schweizer) Bio-Rindfleisch in ein traumhaftes Châteaubriand verwandelt – mit einer herrlichen Portwein-Saucenreduktion. Was erstmal aufwändig oder kompliziert klingt, ging uns spielend von der…

SPANISCHE SVÍČKOVÁ

Zum Gruppenspiel Spanien – Tschechien   Heute ist vor allem für Nadia ein besonderer Tag: als Halb-Tschechin fiebert sie dem Spiel und einem hoffentlichen Sieg ihrer zweiten Heimat entgegen… Wir kennen und lieben beide Länder und ihre kulinarischen Spezialitäten sehr – und durch ihre ziemlich konträren Zubereitungsarten ist diese Partie auch für RIVALENSCHMAUS (insbesondere für…

KOLUMBIANISCHES ASADO

Zum Achtelfinalspiel Kolumbien – Uruguay Spiel- und Blogpostfreie Tage haben den Vorteil, dass man viel Zeit damit verbringen kann, über die verrücktesten Zutaten-Kombinationen zu spintisieren. Aus einer solchen Laune heraus entstand schliesslich auch unser heutiges Rezept. Ein Asado (span., «Gegrilltes») gilt in Südamerika, vor allem in Uruguay und Argentinien, als echter Festschmaus. Diverse Fleischsorten und Innereien werden auf einem Holzkohle-…