Zum Achtelfinalspiel Italien – Spanien Eine sowohl fussballerisch – wie kulinarisch hochkarätige Partie! Eine echte Herausforderung , auch für uns. Denn beide Küchen verwenden typischerweise dieselben – oder zumindest ähnliche – Zutaten wie Tomaten, Peperoni, Fleisch, Fisch, frische Kräuter, gutes Olivenöl, etc. Eine klare Trennung ist deshalb meist nur bei länderspezifischen Rezepten wie Pizza, Pasta oder Paella möglich……
Kategorie: Vorspeisen
ARGENTINISCHE CURRYWURST AUS DER MOLEKULARKÜCHE
Zum grossen WM-Finalspiel Deutschland – Argentinien Die Currywurst musste ja irgendwann von uns noch zubereitet werden (auch auf vielseitigen Wunsch von treuen Rivalenschmaus-Fans). Für ein WM-Finalspiel fanden wir aber Wurststückchen in Currysauce mit Maisauflauf etwas gar schlicht – und des Anlasses ziemlich unwürdig. Vergebens haben wir versucht, uns in die Köpfe von Spitzenköchen zu versetzen. Unsere letzte Hoffnung sahen…
FRANZÖSISCHE SCHNITTCHEN
Zum Viertelfinalspiel Frankreich – Deutschland Sie ist oval oder eckig, dunkel oder hell – aber vor allem: typisch deutsch. Wir sprechen hier von der Schnitte, der Stulle (nordostdeutsch, berlinerisch), der Bemme (sächsisch) oder einfach: der Scheibe Brot mit Belag. Gemäss einer Umfrage kommen bei gut einem Drittel der Deutschen die (meist mit Wurst oder Käse) belegten Brote täglich auf den Tisch. Rund ein…
AUSTRALISCHE GAZPACHO
Zum Gruppenspiel Australien – Spanien Heute gibt’s sozusagen ein Rezept im Rezept: Damper, ein australisches Fladenbrot, als Zutat für eine feine Gazpacho (kalte Gemüsesuppe aus Spanien). Seit Jahrtausenden wurde dieses Buschbrot von den Aborigine-Frauen auf der Asche des offenen Feuers gebacken. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert und es gibt mittlerweile unzählige süsse und salzige Varianten von…
GRIECHISCHE SUSHI
Zum Gruppenspiel Japan – Griechenland Sollen wir Sushi mit Lamm und Zitrone probieren? Oder als Salat servieren? Manchmal suchen wir für unsere Kreationen einfach viel zu weit, denn das Beste liegt meist auf der Hand: In diesem Fall als griechischer Salat in Sushi-Tradition! Ein toller Snack zum heutigen Spiel. Zutaten 1 Gurke 200g Fetakäse 1 Tomate schwarze…
HOLLÄNDISCHE TAPAS
Zum Gruppenspiel Spanien – Niederlande Die meisten haben wohl schon mal Tapas probiert (oder selbst zubereitet). In allen möglichen Variationen und Kombinationen. Was man aber bisher wohl unter dem Deckel halten wollte (span. Tapa = der Deckel): Eine der ältesten schriftlich belegten Käsesorten, die immer noch produziert und vertrieben werden, der holländische Gouda – ist (zu unserem Erstaunen!) ein wahres Highlight unter den…