Zum Halbfinale Deutschland – Spanien: Wenn Bratwurst auf Patatas trifft.

Tortilla de patatas – der spanische Soulfood schlechthin. Einfach, bodenständig, überall geliebt. Aber irgendwie… fehlte uns da was.

Vielleicht ein bisschen Wumms. Ein bisschen EM. Ein bisschen Bratwurst.

Deshalb haben wir der klassischen spanischen Tortilla heute ein deutsches Upgrade verpasst – mit feinster Thüringer im Ei-Kartoffel-Bett. Klingt schräg? Schmeckt aber schlicht fantastisch! Und ist ehrlicherweise der schönste Brückenschlag zwischen Tapas-Kultur und Stadionimbiss, den wir uns vorstellen können.

Also: Olé & O’zapft is!

Diese «Deutsche Tortilla de patatas» ist unser Halbfinal-Beitrag. Wer das verpasst, kriegt Gelb. Mindestens.

REZEPT «DEUTSCHE TORTILLA DE PATATAS»

(Für 4-6 Personen)

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 grosse Zwiebel
• 7 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 6 Eier
• 2 Thüringer Rostbratwürste (ca. 200 g)
• 1 Frühlingszwiebel
• Glatte Petersilie (optional, als Deko)

Zubereitung:

Zwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4 EL Olivenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen.
Zwiebeln und Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich kochen, aber nicht braten (ca. 25 Minuten).
Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Thüringer Rostbratwürste einstechen oder einschneiden und grillen (10-15 Minuten).

Kartoffeln und Würste etwas auskühlen lassen.
Das Grün der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Rostbratwürste ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Die Eier in einer grossen Schüssel aufschlagen und verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebelgrün, Kartoffeln und Thüringer in die Eimasse geben und alles gut vermengen.

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Nochmals 2-3 EL Olivenöl in die Bratpfanne geben und erhitzen.
Die Zwiebel-Kartoffel-Wurst-Eimasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt ist.
Dazwischen immer wieder den Rand lösen und die Pfanne etwas bewegen, damit die Tortilla nicht haften bleibt.
Die Tortilla mit einem flachen Teller bedecken, umdrehen und wieder in die Pfanne geben (Achtung: sehr heiss!!!).
Während weiteren 6-8 Minuten fertig garen.
Rausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Tortenstücke oder Würfel schneiden.
Warm, lauwarm oder auch kalt servieren: kann (mit Salat) eine vollständige Mahlzeit sein, oder in Würfel geschnitten als Tapas aufgetischt werden.

«GUTEN APPETIT!» & «¡BUEN PROVECHO!»