Zum WM-Finale 2018 Frankreich – Kroatien Welch grosse Aufgabe für ein WM Finale zu kochen! Um die beiden Nationen auf dem Teller möglichst lecker und gut aussehen zu lassen, haben wir länger recherchiert als üblich und sind dann auf das kroatische Gericht „crni rižoto“ gestossen – zu deutsch schwarzer Risotto. Um auch Frankreich gut vertreten…
Schlagwort: Frankreich
FRANZÖSISCHES WATERZOOI
Zum Halbfinalspiel Frankreich – Belgien Da wir die Belgische mit der Französischen Küche vermählen wollen, haben wir uns für eine Flämische (und keine Wallonische) Spezialität entschieden. «Waterzooi» bedeutet soviel wie Wasser-Sud und stammt ursprünglich aus Gent. Statt der typischen Zutat Fisch, bzw. Hähnchen verwenden wir für diesen leckeren Eintopf eine französische Entenbrust und servieren dazu…
URUGUAYISCHER FLAMMKUCHEN
Zum Viertelfinalspiel Uruguay – Frankreich In diesem Duett kombinieren wir den «Elsässer Flammekueche» (Flammkuchen) mit uruguyaischem Asado und Chimichurri-Sauce. Obwohl letztere beiden Spezialitäten zwar auch in der argentischen, sowie anderen lateinamerikanischen Ländern vorkommen… Aber wir finden diese Kombination so oder so schlicht himmlisch. Chimichurri haben wir leider aus Zeigründen nicht selbst hergestellt – werden wir…
GRUPPE C – «SPRITZIGER KONTER»
Snack zu den Spielen der Gruppe C Frankreich – Australien – Peru – Dänemark Am liebsten würden wir diesen Post mit dem Song «Down Under» von MEN AT WORK unterlegen (geht aus urheberrechtlichen Gründen leider nicht) – denn VEGEMITE kannten wir bis dato nur durch diese australische Band. Jedenfalls war dieses Lied der perfekte Soundtrack…
PORTUGIESISCHES CHÂTEAUBRIAND – FINALSCHMAUS 2016
Zum EM-Finale Portugal – Frankreich EXKLUSIV GESPONSERT VON DANIEL HOLDENER (dankeschööön!) Auf französische Frosch-Schenkel oder gestopfte Gänseleber haben wir – aus diversen Gründen – für diesen Finalschmaus verzichtet. Dafür haben wir ein edles Stück (Schweizer) Bio-Rindfleisch in ein traumhaftes Châteaubriand verwandelt – mit einer herrlichen Portwein-Saucenreduktion. Was erstmal aufwändig oder kompliziert klingt, ging uns spielend von der…
DEUTSCHES MOUSSE AU CHOCOLAT
Zum Halbfinalspiel Deutschland – Frankreich Es kommt zur Neuauflage des Viertelfinals von vor zwei Jahren an der WM in Brasilien. Damals haben wir Französische Schnittchen serviert, welche sehr lecker geschmeckt haben und auch heute immer noch passen würden. Aber wir wollten euch natürlich etwas Neues präsentieren. Und nein, es gibt auch dieses Mal keine Froschschenkel mit…
FRANZÖSISCHES LAMBAFRAMHRYGGJARSNEIÐAR
Zum Viertelfinalspiel Frankreich – Island Nein, wir haben beim Schreiben des Titels keine Fingerübungen auf der Tastatur gemacht – unser heutiges Gericht heisst tatsächlich so. Mit dieser Schnellbleiche in Isländisch ergeben diese aneinandergereihten Buchstaben auch einen Sinn – und wetten, ihr könnt dieses Wissen beim nächsten Fachsimpeln über isländischen Fussball gekonnt einbringen?! (An dieser Stelle: þacka pér innilega, lieber Andi und…
FRANZÖSISCHE SCHNITTCHEN
Zum Viertelfinalspiel Frankreich – Deutschland Sie ist oval oder eckig, dunkel oder hell – aber vor allem: typisch deutsch. Wir sprechen hier von der Schnitte, der Stulle (nordostdeutsch, berlinerisch), der Bemme (sächsisch) oder einfach: der Scheibe Brot mit Belag. Gemäss einer Umfrage kommen bei gut einem Drittel der Deutschen die (meist mit Wurst oder Käse) belegten Brote täglich auf den Tisch. Rund ein…
SCHWEIZER QUICHE
Zum Gruppenspiel Schweiz – Frankreich Raclette auf Parisette war uns zu langweilig. Und Züri-Gschnätzlets mit Foie-Gras zu dekadent. Deshalb haben wir uns auf eine Kombination von G’hackets mit Hörnli und Quiche Lorraine geeinigt. Das Resultat schmeckt herrlich – auch wenn es in der Stilnote Abzüge gibt für den etwas allzu sehr verlaufenen Käse… Mit viel Fantasie lässt sich das Schweizer…